oici quelques propositions de menus destinés aux groupes. En dehors de ces suggestions, nous sommes évidemment à votre disposition pour établir avec vous un menu « sur mesure » en fonction de vos souhaits.



A partir de 12 personnes et jusqu’à 60 personnes (si plus, nous contacter), vous avez le choix entre deux options de Menus :
- A partir de 16 Euros, sur la base de notre Formule Hebdo.
- A partir de 30 Euros, sur la base d’un Menu spécifique.

 

 

 L’OPTION FORMULE HEBDO

 

Chaque semaine, nous proposons une « formule » qui se compose de trois entrées au choix, trois plats principaux au choix et trois desserts au choix.
Elle est proposée tous les jours, midi et soir, à partir de 16 Euros par personne (entrée et plat, ou plat et dessert) ou 20 Euros (entée, plat et dessert), hors boissons. Avec ce menu, nous pouvons vous proposer un « forfait boisson » incluant deux verres de vin (blanc et/ou rouge), l’eau minérale et le café, pour un montant de 10 Euros.
Tous les prix indiqués sont des prix nets, TVA incluse au taux de 19,60 %.

Cette formule change chaque semaine et elle est généralement composée le vendredi matin qui précède, en fonction des opportunités du marché. A partie du vendredi midi, nous pouvons vous la communiquer par téléphone ou télécopie. A partir du lundi midi de la semaine concernée, vous pouvez la consulter sur notre site www.assiettedumarche.com.

Elle peut être proposée avec le choix complet jusqu’à douze convives.
Au-delà de ce chiffre, et pour des raisons évidentes de qualité et de rapidité du service, c’est le même menu qui doit être servi pour l’ensemble du groupe.
Si vous choisissez cette option, il nous est précieux de connaître votre choix et le nombre de convives 48 heures à l’avance.

Quelques exemples de notre formule Hebdo* :

Poireaux à l’alsacienne Maison Kammerzell
Effilochée d’agneau aux aubergines
Salade de poivrons rouges aux anchois marinés

Manchons de canard croustillants à la moutarde et aux légumes
Bœuf de 7 heures sur une purée à l’huile d’olive
Cotriade de maquereau à l’estragon

Fromage du jour
Mousseux glacé à la chicorée
Tarte aux fraises



Potage de champignons aux trompettes
Tarte à l’oseille de porc et à la frisée
Hareng bismarck mariné au concombre et à la betterave

Caille à la myrte et à la polenta
Epaule d’agneau à la Champvallon
Espadon au lard et aux oignons

Fromage du jour
Gâteau basque à la confiture de cerises
Coupe de poires, glace chicorée, sabayon au genièvre



Tarte tiède de légumes à l’Huile d’olive
Terrine de canard aux olives piccholines
Quenelles de brochet au beurre de crustacés

Aillade de blanc de volaille à la gasconne
Joues de bœuf confites au Bourguignon
Saumon poêlé et poireaux à la vinaigrette d’agrumes

Fromage du jour
Pêche tiède au coulis de cassis
Flan breton à la fleur d’oranger

 

 


L’OPTION MENU SPECIFIQUE

 

Ces menus sont proposés aux groupes à partir de douze personnes. Pour des raisons évidentes de qualité et de rapidité du service, c’est le même menu qui doit être choisi par l’ensemble du groupe.


En dehors de ces suggestions, nous sommes à votre disposition pour établir avec vous un menu « sur mesure » en fonction de vos souhaits.
Les prix de ces menus sont des prix nets, la TVA étant incluse au taux de 19,60%.
Avec ces menus, nous pouvons vous proposer un « forfait boisson » incluant deux verres de vin (blanc et/ou rouge), l’eau minérale et le café, pour un montant de 10 Euros.


Concernant cette option, il nous est précieux de connaître votre choix une semaine à l’avance et de nous donner le nombre de convives dès que possible. Nous vous remercions de nous informer du nombre définitif de couverts 48 heures avant la date du repas ; sans nouvelle à ce sujet, c’est le dernier chiffre communiqué qui servira de base à la facturation.

- Café :
- Coupe de champagne :
- Kir :
- Autre Apéritif :
- Vin rouge ou blanc :

2,50 €
7,50 €
4 €
à partir de 3 €
la bouteille supplémentaire 18 €

 

Menu à 23 €
Salade de saumon demi-fumé « façon hareng » et de charlottes
Blanc de volaille poêlé à la crème de cèpes
Cannelé bordelais, compote de vieux vigneron


Menu à 26 €
Verrine de recuite de thon au caviar d’aubergines
Saumon légèrement fumé au chou vert, beurre de Riesling
Poire aux épices, sirop de vin, glace vanille


Menu à 27 €
Effeuillée de cabillaud à la niçoise
Filets de bar au four à la crème de thym
Ananas rôti, sauce pinacolada


Menu à 28 €
(Menu régional N°1)
Gratin d’endives braisées au Maroilles
Papillote de morue fraîche aux légumes d’un waterzoï
Tiramisu au spéculos et au genièvre


Menu à 29 €
(Menu régional N° 2)
Terrine de souris d’agneau aux navets et à l’ail fumé d’Arleux
Magret de canard poêlé à la bière brune
Millefeuille à la chicorée et pommes caramélisées


Menu à 29 €
Soupière de petite lotte en bouillabaisse
Noisettes de filet mignon de porc, sauce camembert
Sablé breton aux pommes, caramel au beurre salé


Menu à 32 €
Terrine de trois poissons aux câpres et aux fines herbes
Carré d’agneau rôti, crème d’ail et tian de légumes
Crumble aux fruits du temps


Menu à 34 €
Cantine de foie gras de canard
Noisettes de lotte au coulis de crustacés
Charlotte aux deux chocolats


 

          

Pour un budget de 30 à 50 € : L'Ecume des mers
Pour un budget de 70 à 100 € : L'Huitrière


Nos autres sites : l'Huitrière - l'Ecume des mers
 
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